一品で大満足！ひき肉ドッサリの低糖質「肉麻婆豆腐」が強力すぎる

お世話になっております。当ブログ管理人、プロダイエッターKです。
本日も男でもできるカンタン糖質制限料理をご紹介していきます。

前回、糖質制限ダイエットにオススメな、そんなに多くない適量の料理を作った私…。
 
しかし、違う…なにかが違う…
 
腹が、満たされてない！！！(やっぱり笑)
 

普通に量の料理もたまには悪くないのですが、やはり基本は腹一杯食べたい。
でも絶対太りたくない。

基本的には、糖質を摂取していなければ、あまりにも過食でない限りは太ることはありません。
一般的には、成人男性なら一日に2000kcalぐらいならオーケーと言われています。

ま、私から言わせれば、ほんとのほんとに大食いの人でなければ、カロリーなんて気にするな！と言いたいです。
実際、私も腹いっぱい食べまくって生活していても、標準体重まで落ちて行きましたので、そこまで気にする必要はないと思っています。

と、まあ色々言ってみましたが、
 
腹いっぱい食べたい！

という事で、今日はいつも通りの爆盛りダイエット料理を作ってみます。
（実際は二人分の分量とお考えください）
 

ひき肉ドッサリの肉麻婆豆腐

本日は麻婆豆腐を作ってみたいと思います。
かつて、かのあるある大事典でも「ダイエットにとって理想的な食べ物は麻婆豆腐！！」とホントかウソかわからない情報が流れていました。

まあ、実際豚肉の疲労回復効果、タンパク質、脂質の量、豆腐のタンパク質などを考えると、栄養は豊富なのかもしれませんが…
砂糖やら片栗粉やら使ってたら、糖質多過ぎじゃないですか！？  
ってな事になってしまいます。
 
そこで、
砂糖も片栗粉も使わない本格麻婆豆腐（肉多め）を作ってみたいと思います。
 
え？肉多めが糖質と関係あるかって？

ありません！すいません！！
 
ですが、肉が多いという事は、良い事なんですよ！（バカっぽい響き）

どういう事かと申しますと、
 
肉が多い　→　満足度が高い　→　糖質を摂取しなくても十分満足
 
という事になります。
逆に、肉が少ない麻婆豆腐を普通に食べるだけでは、米を食べたい！なんてことになりかねませんので、ここは遠慮せずガッツリ肉まみれにしましょう。

名付けて、肉麻婆豆腐。（ひねりゼロ）
 

1.ひき肉を炒める

それではさっそく参ります。
 

まず、フライパンにごま油をひき、ニンニク、ショウガ、鷹の爪をとろ火で熱し、香りが立つのを待ちます。
香りが立って来たら、ひき肉350gを投入！火を強めて炒めます。
 

2.具を炒める

次に、肉以外の具をお好みで追加します。

ネギ、ニラ、たけのこ、しいたけなどが合うと思います。
今回はたけのこの水煮とニラをみじん切りにしたものをどっさり。これでかなり歯ごたえと風味が加わります。

3.調味料を入れる

次に、調味料を入れます。
この調味料、甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤、酒（あれば紹興酒）、しょうゆ、鶏ガラスープの素、そしてラカントSで作られております。
本来はここで砂糖が使われるのですが、ゼロカロリー、ゼロ糖質のラカントSを使います。
 

 
この調味料をフライパンに入れて、良くかき混ぜ、グツグツ煮立つのを待ちます。
 

4.豆腐を入れる

そして良く混ざってきたら一口大に切った豆腐一丁分をドン！
全体的にかるーくかき混ぜ、なじませていきます。
 

 

5.粉かんてんを投入

そしてここで、今回の影の主役、粉かんてん登場です。

本来はここで片栗粉を入れて、タレにとろみをつけるわけですが、片栗粉は言わずと知れた糖質の塊。片栗粉の80%は糖質でできています。なかなかです。
大体これくらいの分量であれば小さじ2という所ですが、それだけでも糖質が5～10gくらいになってしまう可能性があります。
 
せっかくなので、できれば気にした方がいいですね。
私の場合ですと、以前はよく、とろみなしの麻婆豆腐を作って食べていたほどです。
 
しかし！！この粉かんてんがあれば、とろみを付け加えることが可能！
実はこの粉かんてん、糖質ゼロの優れモノです。
 

全体にふりかけて、なじませていきます。
 

6.完成

なじませることができたら、器に盛り付け、刻みネギと、花椒を加えます。

この花椒、かなり特殊な味で、少し加えるだけで本格的な中華の味になりますので、かなりオススメです。

ということで、完成！！！！
 

 
なんちゅう迫力！

作ってから調べてみたのですが、普通の麻婆豆腐は豆腐一丁に対して50gのひき肉らしいです。
 
つまり、これ、通常量の七倍じゃないですか(笑)
 

出た…七倍肉麻婆豆腐！！！！…いやぁいい響きです。
 
そして、見てくださいこのとろみ。

なかなかそれっぽいんじゃないですか？(笑)
ちょっと写真では伝わりづらいですが、悪くない感じです。
 
では、もう我慢の玄界灘！いただきます！！！
 

 
う、うまい！！
 
ストレートに本格的な中華の味！家でこんなものが簡単に作れるなら、外食する必要ゼロです。
しかも低糖質（ロカボ）なのに、普通の料理の味と何が違うのか、判別つきません。家族に食べさせてみてくださいみなさん。絶対気づきませんよ。
 
肉量といい、味といい、満足感の塊です。

これだけガッツリ作って食べると、この一品だけでかなり満足できるので、糖質制限ダイエット料理としては、かなり便利です。
何品も食べたくなる方も多いでしょうが、一人暮らしなら、これくらいの方が楽でいいんじゃないでしょうか。

今回の分量は二人分ですが、女性なら半量で十分だと思います。

今回使った粉かんてんやラカントSは、通販でも購入可能です。
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